年末が近づいてくると、
「おせち料理を食べなくちゃ」
という雰囲気になってきます。
おせち料理といえば、
「縁起が良いから」
と何となく分かっていても、詳しく分からない方も多いかと思います。
そこで、今回は、おせち料理の意味や由来についていろいろとまとめてみました。
おせち料理の由来
“おせち”とは、“御節供(おせちく)”の略語です。
ここでの節とは、節日(せちにち)を指します。
節日とは、季節の変わり目を指す日で、一般的には、節句と呼ばれます。
元旦が含まれる人日(じんじつ)の節句以外にも
上巳(じょうし)の節句(3月3日)
端午(たんご)の節句(5月5日)
七夕(しちせき)の節句(7月7日)
重陽(ちょうよう)の節句(9月9日)
などがあり、それらを合わせて五旬節と呼びます。
これらの節日で、奈良時代から平安時代にかけて、節会(せちえ)と呼ばれる宴会が開かれていました。
つまり、元々は、“御節供”は、節日に食べる料理全般を差していたわけです。
しかし、江戸時代に入って、一般庶民にも御節供の料理が広まる中、お正月の料理が一番重要だということで、
お正月の料理=おせち料理という呼ばれるようになりました。
さらに庶民に浸透する中で、おせち料理は、より多様化され、一つの文化として日本に定着していったわけです。
おせち料理の意味
それでは、おせち料理の食材には、それぞれどんな意味が込められているのでしょうか？
ポイントを整理してまとめてみました。
黒豆：まめに働きながら、長寿と健康を祈願します。
数の子：ニシンの卵ですが、ニシンを二親とかけ、卵の数が多いことから、子宝や子孫繁栄をあらわします。
伊達巻：巻物は、文学や教養をあらわし、賢くなるという願いが込められています。
栗きんとん：黄金色に輝く財宝をあらわし、金運アップを願います。
昆布巻き：昆布(こぶ)は、よろこぶと掛けて縁起が良いものと言われています。
海老：海老は、腰が曲がるまで長生きする、つまり、長寿の意味が込められています。
田作り：小さいイワシを素干しにした乾物ですが、文字通り、田植えの際の肥料に使われていたところ名前が来ており、豊作祈願の意味があります。
小肌粟漬(こはだあわづけ)：こはだは、出世魚と呼ばれているので、将来の出世を願う意味があります。
また粟は、五穀豊穣(ごこくほうじょう)、つまり豊作を意味します。
菊花(きっか)かぶ：菊は、皇室の紋章としても使われている縁起の良い花です。長寿やおめでたいことをあらわします。
鯛：文字通り、めでたいの鯛です。大黒様も鯛を持っていることから、鯛は、七福神信仰ともつながっています。
ごぼう：ごぼうは、土の中にしっかり根を張るので、堅実に暮らせるようにという意味が込められています。
れんこん：穴が開いているので、先見性を持つことが出来るようにという意味があります。
里芋：里芋には、小さな芋がたくさんついているので、子宝に恵まれるという意味があります。
紅白かまぼこ：かまぼこは日の出を象徴し、新しい門出にふさわしいと言われています。
また紅は慶び、白は神聖を意味します
紅白なます： 人参(赤）と大根(白)を用いたものですが、祝い事の時に使う紅白の水引きをあらわしています。
やはり、おせち料理を何も考えずに食べるのではなく、それぞれの料理に込められた意味をかみしめながら、食べると、ありがたみも違ってくるし、精神的に与える影響も違ってくると思います。
是非、今度のお正月は、味わい深くおせち料理を食べられたら良いですよね！
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