ヨーグルトは常温で未開封だと何時間ならOK？実験もしてみた結果…

私は普段、海外に住んでいるのですが、先日、日本へ出張をすることになったんですね。そして、その際に日本の美味しいヨーグルトをお土産で買ってきたいと思ったんです。ただ、ヨーグルトって10℃以下で冷蔵しなくちゃいけないって言われているじゃないですか。

日本から海外にヨーグルトを持っていこうとすると、常温で運ぶことになるので、その点が心配になったんです。でも、未開封なら大丈夫なのではと思ったので、いろいろ調べてみることにしました。

そこで、この記事では、ヨーグルトは常温で未開封だと何時間なら大丈夫なのか、ヨーグルトの会社に聞いた結果や口コミでの情報をまとめたので、ご参考にしていただけるとうれしいです。

次郎

未開封だったらある程度は大丈夫な気がするんだけどなあ…

ヨーグルトは常温でも未開封なら大丈夫かメーカーに聞いてみた

ヨーグルトは常温でも未開封なら大丈夫なのか、まずは公式的な見解を聞きたいと思って、ヨーグルトを扱っている大手メーカーのHPをくまなくチェックしてみました。ただ、公式HPには「ヨーグルトは常温でも未開封の状態であれば、○時間ぐらいは大丈夫です」という記述を見つけることはできませんでした。

そこで、私が好きなヨーグルトを扱っている2社に直接聞いてみたんです。すると、まず大手M社からは以下のような回答が返ってきました。

弊社のヨーグルト類は、全て
冷蔵（10℃以下）の保存をお願いしております。
恐れ入りますが、常温でのお取り扱いは、お控えいただきますよう
お願い申し上げます。

また、最近、巷で話題のヨーグルトを扱っているI社にも聞いてみたのですが、以下のような渋い返事が返ってきたんですね。

常温で運ぶ件ですが、弊社では冷蔵商品となりますので冷蔵での取扱いを推奨してお
ります。
昨今の温暖化で暖かい日が続いておりますので、何卒ご了承お願いいたします。

ただ、これはよくよく考えてみたら、当たり前の結果なのだと思います。これで、もし常温でも大丈夫だと言って、その結果、誰かが腹痛になってしまたったら責任問題に発展してしまいますからね。ですから、メーカーからの回答はこれが精一杯なんだと言えるでしょう。

花子

メーカーだったら、こう言わざるを得ないわよね。

ヨーグルトは常温でも未開封なら大丈夫か口コミをチェックしてみた

では、ネットの口コミではどうなっているのか、いろいろ調べてみました。その結果を以下のように時間の短い順にご紹介していきます。

• 5～6時間
• 一晩
• 18時間
• 1日半
• 2日半
• 3日

それでは順番に見ていきましょう。

5～6時間なら大丈夫という意見も

まず5～6時間なら常温でも大丈夫だというコメントはいくつか見つけることができました。

市販の未開封状態のヨーグルト製品なら、
5時間位なら大丈夫だと思います。

引用元：教えて!goo

こちらの方は、5～6時間ならヨーグルトが悪くなることは通常ないとコメントしています。

開封済みで空気中の雑菌などが入があった場合は危険性が上がりますが
購入後まもない未開封品であれば5～6時間で悪くなる事は通常ありません。

引用元：知恵袋

もちろん、未開封であればヨーグルトを常温で5～6時間放置しても100%断言できるというわけではありません。ただ、一つの意見として参考にしても良いかもしれませんね。

一晩常温で保存しても大丈夫だった

次に一晩常温で保存した方のコメントをご紹介していきます。

食べた感じ、見た目、味、匂い、いずれも大丈夫だったと言っているので、そこまで傷んでいなかったことが分かります。これはあくまでも仮説ですが、もしかしたら夜は気温が下がるので、その影響もあって状態が比較的維持されたのかもしれません。

18時間でも特に変化を感じなかった

では、一晩より、もう少し長い18時間だとどうでしょうか。以下の方は、匂いは問題がなかったとコメントしています。

買った後、冷蔵庫に入れ忘れ、１８時間くらい常温保存してしまったヨーグルトって食べられますか？
開封してにおいをかいでみたところ、これといっていつもと違うにおいはしないのですが・・。

引用元：知恵袋

ちなみにこちらの方へのコメントを見てみると、未開封なら大丈夫だという意見もあれば、念のため、やめておいた方が良いのではと意見もあり、人によって見解が分かれていました。実際、18時間だと、私もちょっと考えてしまうかもしれませんね。

常温で1日半放置してお腹の調子が悪くなった

ただ、それ以上、長くなってくるといろいろとまずいことが起きてくるようです。こちらの方は1日半放置していた飲むヨーグルトを飲んだら、お腹の調子が悪くなってきたとコメントしています。

さすがに1日半だとキツイのかもしれません…

常温で2日半放置したら酸っぱくなっていた

そして、こちらの方は常温で2日半放置したら、酸っぱくなったとコメントしています。

その後、どうなったかは分かりませんが、この方のお腹が無事であることを願うばかりです。

常温で3日放置したら固くなった

最後は常温で3日放置した方のコメントです。その場合、カスピ海ヨーグルトみたいに固めになったと写真付きで投稿しています。

ただ、この方は固くなったヨーグルトを食べてしまった、しかも、美味しかったと言っているので驚きですが、もともとヨーグルトは発酵食品なので、場合によっては大丈夫なのかもしれません。ただ、普通の人はやめておいた方が良いかなと思います。

太郎

良い子は真似しないでね。

自分でも未開封のヨーグルトで実験してみた

実は、今回、いろいろ事情があって、海外から日本へ行った際、ヨーグルトをどうしても持ってきたかったので、未開封の状態で常温で海外まで運んできてしまったんです。朝、ホテルをチェックアウトするギリギリの時間まで、ホテルの部屋にある冷蔵庫で冷やしておき、朝6時頃、いざ出発をする時に冷蔵庫から取り出して、スーツケースに詰め込み、出かけたんですね。

結果的に家に着いたのは午後5時頃で、ちょうど11時間ぐらい経っていました。そして、ヨーグルトを開封して食べてみたのですが…

• とても美味しかったです！

ただ、私が常温で運んだのは真冬で、外の気温も10℃をちょっと超えるぐらいの季節でした。スーツケースの中は、もう少し温度が上がっていたかもしれませんが、そういった外気温のお陰もあったかと思います。ですから、真夏に同じようなことができるかというとちょっと自信がありません…

まとめ

ヨーグルトを常温の状態で長時間持ち歩くことは、たとえ未開封であったとしても控えるようにというのがメーカー側からの見解になっています。ただ、ネットでコメントを見てみると、5～6時間ぐらいなら大丈夫という意見もありますし、中には常温で3日放置したヨーグルトを食べてしまったという人もいます。

実際、ヨーグルトを放置しても大丈夫かどうかは、外の気温にも影響されるでしょうし、ヨーグルトを食べる人の体質によっても変わってくるかと思います。ですから、実際に常温で放置したヨーグルトを食べるかどうかは、こちらでご紹介したコメントを参考にしつつも、最後は自己責任で判断していただけますようお願いいたします。

ちなみにヨーグルトと似た牛乳を未開封のまま保存する場合、常温だったら何時間まで大丈夫かという点について以下の記事でまとめましたので、ご参考にしてください。

牛乳は常温で未開封だと何時間放置してもOK？口コミによると...

牛乳は未開封であった場合、常温で何時間ぐらい放置しても良いのでしょうか。この記事では、メーカーに確認した情報や口コミでの情報をご紹介していきながら、どのように判断していくべきなのか具体的にお伝えしていきます。

kensnews.net

2024.02.05